CAROLINA DE FRANGO

 

Ingredientes

 

Massa

1 xícara (de chá) de água

1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz (150g)

3 ovos (165g)

 

Recheio

2 peitos de frango desfiados (360g)

2 xícaras (de chá) chuchu picado (262g)

1 xícara tomate (100g)

2 xícaras (de chá) de casca de chuchu (103g)

1/2 cebola picada (52g)

2 dentes de alho (9g)

1 colher (de sopa) de óleo, para refogar (20ml)

 

MODO DE PREPARO

 

MASSA:

Ponha a água e óleo em uma panela e levo ao fogo até ferver. Adicione

a farinha de arroz de uma só vez e misture com uma colher de pau até a massa se soltar do fundo.

Transfira para uma tigela e junte os ovos, um a um, misturando bem. Mexa até obter uma massa homogênea. Modele as bolinhas da Carolina, coloque na assadeira e leve ao forno em temperatura média

até dourar.

RECHEIO:

Cozinhe o frango com sal a gosto, após cozido desfie e reserve. Na panela coloque o óleo e refogue o alho, cebola, tomate, chuchu, e as cascas de chuchu, acrescente aos poucos o frango desfiado e vá refogando tudo junto. Quando estiver pronto reserve. Cozinhe as batatas com um pouco de sal a gosto. Quando estiverem cozidas, amasse-as com uma garfo, junte ao refogado e misture bem. Depois recheie as Carolinas.

 

Rende: 45 porções

Autor: Camila Moura Bellver, Larissa Perez Branco, Nathalia Antunes Espin.